La historia de Ruby, Texas

Ruby, Texas es una pequeña ciudad en el estado de Texas, USA. Localizada en la parte arriba del condado Karnes, Texas. En su temprana edad Ruby fue poblada por inmigrantes Europeos, mexicanos y nativos de Texas

Ruby fue colonizada en la época de los 1800 durante el desarrollo y establecimiento de rieles locomotores en estados unidos, proyectos que necesitaban labor ardua de varios grupos étnicos con diferentes destrezas incluyendo comerciantes, financieros, abastecedores, constructores entre otros.

Aunque ahora la ciudad esta casi totalmente desalojada, ha quedado una tradición de sus buenas recetas las cuales demuestran la originalidad de la cocina Tex-Mex.